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Kochmulde (10) mit einer Glaskeramik-Kochfläche (11) mit zumindest einer Kochzone (15) und zumindest einem unter der Glaskeramik-Kochfläche (11) im Bereich der Kochzone (15) angeordneten Heizkörper (12), dadurch gekennzeichnet, dass vorzugsweise in oder an der Kochmulde (10) zumindest ein Infrarot-Sensor (20) angeordnet ist, dass ein Messbereich des vorzugsweisen Infrarot-Sensors (20) durch die Glaskeramik-Kochfläche (11) hindurch zu der Kochzone (15) hin ausgerichtet ist, dass der vorzugsweise Infrarot-Sensor (20) vorzugsweise mit einer Elektronik (22) verbunden ist, dass die vorzugsweise Elektronik insbesondere dazu ausgelegt ist, die Leistung des zumindest einen Heizkörpers (12) in Abhängigkeit von einem Ausgangssignal des Infrarot-Sensors (20) zu regeln und dass die Glaskeramik-Kochfläche (11) als Lithium-Aluminosilikat-Glaskeramik (LAS-Glaskeramik) mit folgenden Bestandteilen in folgender Zusammensetzung (in Gewichtsprozent) gebildet ist:Al2O3 18–23 Li2O 2,5–4,2 SiO2 60–69 ZnO 0–2 Na2O + K2O 0,2–1,5 MgO 0–1,5 CaO + SrO + BaO 0–4 B2O3 0–2 TiO2 2,3–4,5 ZrO2 0,5–2 P2O5 0–3 SnO2 0–< 0,6 Sb2O3 0–1,5 As2O3 0–1,5 TiO2 + ZrO2 + SnO2 3,8–6 vorzugsweise V2O5 0,01–0,08 Fe2O3 0,008–0,3 und gegebenenfalls weitere Farboxide, in Summe bis maximal 1,0 Gewichtsprozent, wobei die Glaskeramik-Kochfläche (11) an ihrer Oberfläche oder zu ihrer Oberfläche hin gerichtet eine Gradientenschicht (11.4) und einen darunter liegenden Kern (11.5) aufweist, wobei die Glaskeramik-Kochfläche (11) im Kern (11.5) Keatitmischkristall (KMK) als vorherrschende Kristallphase und in der Gradientenschicht (11.4) Hochquarzmischkristall (HQMK) als vorherrschende Kristallphase aufweist und wobei der KMK-Kristallphasenanteil in einer Tiefe von 10µm oder mehr 50% der Summe der HQMK-und KMK-Kristallphasenanteile übersteigt. |
