一种基于亚硫酸铵盐的甘蔗糖汁澄清脱色除杂的方法

摘要

本发明涉及一种基于亚硫酸铵盐的甘蔗糖汁澄清脱色除杂的方法。包括以下步骤：向糖汁中加入氢氧化钙乳液或氧化钙乳液和亚硫酸铵盐，充分混合反应0-30分钟，所述的亚硫酸铵盐是亚硫酸铵、亚硫酸氢铵或含结晶水的亚硫酸铵、亚硫酸氢铵；所述的糖汁为甘蔗混合汁、清汁、糖浆或赤砂糖回溶溶液；再将糖汁加热至50-100℃除去反应生成的氨气，调节糖汁pH值为7.0-7.5；继续升温至70-100℃，加入聚丙烯酰胺絮凝剂1-15ppm进行絮凝沉降，分离沉降的絮凝物后，得澄清脱色除杂后的糖汁。本发明利用亚硫酸铵或亚硫酸氢铵替代二氧化硫气体，与石灰乳反应生成亚硫酸钙颗粒沉淀，用于糖汁中澄清、脱色、除杂，澄清脱色除杂的效果好。

主权项

一种基于亚硫酸铵盐的甘蔗糖汁澄清脱色除杂的方法，其特征在于：包括以下步骤：A、按100mL糖汁加入0.12‑1.0g氢氧化钙或0.09‑0.76g氧化钙，100mL糖汁加入0.3‑1.5g亚硫酸铵盐计，向糖汁中加入氢氧化钙乳液或氧化钙乳液和亚硫酸铵盐，充分混合反应10‑30分钟，所述的亚硫酸铵盐是亚硫酸铵、亚硫酸氢铵或含结晶水的亚硫酸铵、亚硫酸氢铵；所述的糖汁为甘蔗混合汁、清汁、糖浆或赤砂糖回溶溶液；B、再将糖汁加热至50‑100℃除去反应生成的氨气，调节糖汁pH值为7.0‑7.5；C、继续升温至70‑100℃，加入聚丙烯酰胺絮凝剂1‑15ppm进行絮凝沉降，分离沉降的絮凝物后，得澄清脱色除杂后的糖汁。