柿汁发酵饮料配方及其生产工艺

摘要

本发明是涉及一种以柿子为主要原料的柿汁发酵饮料配方及其生产工艺，其配方为发酵原汁∶糖∶蜂蜜∶柿醋∶柿叶水∶香料水∶苯甲酸钠＝35∶5∶5∶5∶48.9∶1∶0.1(％)。工艺为选料→清洗→脱涩→破碎→主发酵→压汁分离→后发酵→陈酿→净化→调配→杀菌→过滤→罐装→包装成品。该发明配方科学，工艺先进，所生产的饮料营养丰富，风味优良，老少皆宜，有良好的药用价值，利于人们身心健康，该发明的推广使用，必将带来显著的经济和社会效益。

主权项

1、以柿子为主要原料的柿汁发酵饮料配方，其特征在于以千克计算为发酵原汁35kg，糖5kg，蜂蜜5kg，柿醋5kg，柿叶水48.9kg，香料水1kg，苯甲酸钠0.1kg，重量百分比为发酵原汁：糖∶蜂蜜∶柿醋∶柿叶水∶香料水∶苯甲酸钠=35∶5∶5∶5∶48.9∶1∶0.1(%)。