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Máquina para ablandar piezas de materia cárnica. Comprende una bancada (12) que soporta un piso (1) longitudinal de sustentación provisto de unos medios para hacer avanzar intermitentemente dichas piezas de materia cárnica a lo largo del mismo, al menos un grupo tenderizador (6) provisto de unos sables (7) desplazables verticalmente para acuchillar las piezas de materia cárnica sobre el piso (1) y al menos un grupo martilleador (4) provisto de un pisador (5) desplazable verticalmente para golpear las piezas de materia cárnica sobre dicho piso (1), estando dichos medios de avance intermitente, dicho grupo martilleador (4) y dicho grupo tenderizador (6) conectados a unos medios de accionamiento independientes (19, 10a, 10b), controlados coordinada e independientemente de manera que dichos sables (7) y pisador (5) actúan cuando las piezas de materia cárnica están paradas y se mantienen retirados cuando las mismas están avanzando.
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