食料加热装置与方法

摘要

一种食料加热装置与方法；加热装置包括：一对板状电极、一用以容装食料与电极的容器；电极各具有一食料接触面与一电极端子；电极的两食料接触面相对放置，食料的两受电面与两食料接触面分别紧密接触；食料加热方法包括以下步骤：将电极与食料置于容器内，使电极的两食料接触面相对而立，将食料置于两食料接触面之间，使食料以两受电面与两食料接触面分别均匀且紧密接触；施加电源在电极上一段时间，并使电极间的电场强度维持于一特定强度。

主权项

1.一种电阻生热式食料加热装置，包含：一对板状电极，各具有一食料接触面和一电极端子，用于接收并施加电能于一具有适当导电度的食料上，其中该食料混合有一保水性配料，用于防止该食料在通电生热过程中因受热而收缩；以及一容器，用于容装该食料和该对电极其中，该对电极的两食料接触面相对而立，并且该食料置于该两食料接触面之间，而使该食料以两受电面和该两食料接触面分别均匀且紧密地接触。