牲畜宰后劣质肉肉色测定装置及劣质肉检测方法

摘要

本发明涉及肉制品检测领域，尤其涉及一种牲畜宰后劣质肉肉色测定装置及劣质肉检测方法。该牲畜宰后劣质肉肉色测定装置中，将样品放置在暗箱中的样品台上后，通过CCD摄像机和镜头获取样品和比色板的图像，然后将图像信息传递至肉色判定单元，肉色判定单元对图像进行处理和判断，从而得出样品的肉色是否为劣质肉的肉色，检测方便智能，可避免分级员通过感官检测带来的主观随意性，测定准确度高；采用的牲畜宰后劣质肉测定方法中，通过牲畜宰后劣质肉肉色测定装置可以方便准确地测定出样品的肉色是否为劣质肉的肉色，通过肉用PH计可测出样品的PH值，根据测得的样品肉色判定值和PH值，即可判断出样品是否为劣质肉。

主权项

一种牲畜宰后劣质肉肉色测定装置，其特征在于：其包括暗箱、样品台、比色板、光源单元、图像采集单元及肉色判定单元，样品台和比色板设置在暗箱内，比色板设置在样品台的上方，暗箱内与样品台相对的一侧设置光源单元，该设置光源单元的一侧设置图像采集单元，图像采集单元与肉色判定单元连接；比色板为日本肉色比色板；样品台为涂黑的板制作和可移动设置；光源单元包括LED灯和漫反射外罩，LED灯连接有亮度调节器；暗箱顶部设置有悬挂支架，比色板设置在悬挂支架上，且比色板与设置在样品台上样品的截面处于同一平面上。