鉄高含有酵母抽出物及びその製造方法、並びに、食品

摘要

鉄を含有する酵母を、カルボン酸及びカルボン酸塩の少なくともいずれかを含む溶液に懸濁させ、得られた懸濁液の固体成分と液体成分とを分離する抽出工程を含む鉄高含有酵母抽出物の製造方法、及び鉄高含有酵母抽出物、並びに、食品である。