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"Procédé et installation pour la surgélation de produits alimentaires ainsi que les produits surgelés obtenus". Roger, Barlow DEW Procédé pour la surgélation de produits alimentaires à l'aide d'un tunnel de surgélation (l) comprenant un tapis sans fin (3) présentant une structure hélicoïdale (31), les produits (4) à surgeler étant déposés en appui, par leur face inférieure, sur le tapis sans fin à hauteur d'un orifice (21) d'introduction des produits dans le tunnel, procédé caractérisé en ce que les produits à surgeler sont déposés sur le tapis sans fin (3) à l'état refroidi, ces produits étant refroidis par un ensemble de réfrigération (5) disposé à proximité de l'orifice d'introduction du tunnel et comportant au moins une plaque réfrigérante (6) sur laquelle défile en appui un matériau souple, rectiligne, en feuille, supportant le produit à refroidir. - Figure unique jointe
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