富硒野葛片及其生产方法

摘要

富硒野葛片及其生产方法,属于食品加工技术领域。富硒野葛片是以高硒区所产的天然富硒野葛根、小麦、大麦、玉米等为原料,以白糖、奶粉和植脂末等调味料为辅料研制的新产品。产品具有含硒量高,以野葛根淀粉和野葛根药用成分为主,其它营养成分也比较全面,口感好,食用方便等特点,是一种风味营养保健食品。生产方法上解决了原料预处理和产品成形等全套设备的选型、设计加工和工艺过程。

主权项

富硒野葛片是以产于世界罕见的湖北恩施高硒区的天然富硒野葛根、小麦、大麦、玉米等为原料，精制加工而成的一种含硒量高，营养成分丰富，有一定保健作用的风味冲剂型食品。生产方法简述如下：以新鲜野葛根为原料，经机械切片、粉碎、洗浆、浆渣分离、沉淀等工艺过程，提取葛根淀粉，再将提取葛根淀粉后的葛渣或干葛根片，用乙醇浸提，得到葛根的药用成分-葛根总黄酮。将富硒小麦、大麦、玉米等粉碎成100目的细粉。将葛根总黄酮用水溶解过滤，加入葛根淀粉、富硒小麦、大麦、玉米等粉状物，按一定比例用水调配成浆，经过胶体磨处理后，用辊筒干燥制片机制成0．1～0．3mm厚的片状，再粉碎成4-8目的小块片状物，得到富硒野葛片原片。将富硒野葛原片与白糖粉、奶粉、植脂末接一定比例相配，混合包装即成产品。