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LA INVENCION SE REFIERE A UNA SALMUERA PARA CONSERVAR PEPINOS A GRANEL LA CUAL ES BAJA EN CLORURO DE SODIO. LA SALMUERA DE ACUERDO CON LA INVENCION ES UNA SOLUCION ACUOSA CONTENIENDO POR LITRO DE SOLUCION: AL MENOS 0.02 KG. DE SODIO O CLORURO DE CALCIO Y 0.02-0.12 KG. DE ACIDO LACTICO O ACETICO O UNA DE SUS SALES NO TOXICAS. EL SABOR, FRESCURA Y COLOR DE UN PRODUCTO PROCESADO DE PEPINOS ALMACENADOS EN ESTA SALMUERA EN RECIPIENTES EQUIPADOS CON MEDIOS DE AGITACION DURANTE UN LARGO PERIODO DE TIEMPO, ES IGUAL A LOS DE LOS PEPINOS EMPAQUETADOS FRESCOS AUN EN CLIMAS TROPICALES Y LA SALMUERA PUEDE REUTILIZARSE DESPUES DE AÑADIRLE INGREDIENTES PARA HACERLA.
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