多微量元素豆芽及其生产方法

摘要

本发明生产豆芽的过程中，浸泡豆子增加了硫酸锌溶液、硫酸亚铁溶液、二氧化硒溶液浸泡豆子的工序，发芽过程中采用较低浓度的硫酸锌溶液、硫酸亚铁溶液、二氧化硒溶液喷洒正在发芽的豆子。使用这种方法生产出的豆芽，富含有机锌、铁、硒微量元素，可作为缺乏这三种微量元素人群的补充来源。本发明把豆芽作为无机元素的生物转换体，比动物和一般蔬菜作为生物转换体更为简单，更易操作和控制，成本低，豆芽价廉，生产过程中添加微量元素，不会对土壤和环境造成污染。

主权项

1、一种多微量元素豆芽的生产方法，其特征在于包含如下步骤：a、选取黄豆或者绿豆，洗净，清水中浸泡1小时，至颗粒软胀，滤水；b、将浸泡过的豆子分别在硫酸锌溶液浸泡液、硫酸亚铁溶液浸泡液、二氧化硒溶液浸泡液中浸泡5小时到6小时后，滤水；c、控制外界温度10℃～33℃，使经过步骤b的豆子发芽，在豆子发芽过程中每隔4～6小时向豆子喷洒比浸泡液浓度低的硫酸锌溶液喷洒液、硫酸亚铁溶液喷洒液、二氧化硒溶液喷洒液，喷洒时间2～3分钟；或者将豆子在硫酸锌溶液浸泡液、硫酸亚铁溶液浸泡液、二氧化硒溶液浸泡液中浸泡一次，浸泡时间2～3分钟；d、3～5天后，即生产出富含有机锌、铁、硒微量元素的黄豆芽、绿豆芽。