| 发明名称 | 发酵银耳啤酒 | ||
| 摘要 | 一种发酵银耳啤酒的制备方法，其特征在于：其各组分配比为：鲜银耳汁5.0～63.0％，麦芽糖0.001～0.002％，啤酒花0.04～0.08％，酵母0.01～0.02％，蜂蜜1～2％，净水35～93％；其制备方法为：取新鲜白木耳，剔除杂志，洗净漉干，粉碎榨汁，将其加入净水中，加入啤酒花，混合均匀，进行前发酵，然后假如酵母，控制温度为24～35℃，再次发酵70～100小时，最后，加入蜂蜜，麦芽糖，过滤，灭菌，保持温度0～5℃进行沉淀24小时以上，精滤，保持温度0～2℃进行罐装，包装。采用该制备方法制作出的发酵银耳啤酒，不仅具备传统啤酒的固有特点，而且口感更佳，还兼具银耳的优良滋补特性，市场推广前景广阔。 | ||
| 申请公布号 | CN1880428A | 申请公布日期 | 2006.12.20 |
| 申请号 | CN200610084310.1 | 申请日期 | 2006.05.11 |
| 申请人 | 福建古田药业有限公司 | 发明人 | 杨信仁 |
| 分类号 | C12C12/00(2006.01) | 主分类号 | C12C12/00(2006.01) |
| 代理机构 | 福州元创专利代理有限公司 | 代理人 | 蔡学俊 |
| 主权项 | 1.一种发酵银耳啤酒的制备方法，其特征在于：其各组分配比为：鲜银耳汁5.0～63.0％，麦芽糖0.001～0.002％，啤酒花0.04～0.08％，酵母0.01～0.02％，蜂蜜1～2％，净水35～93％；其制备方法为：取新鲜白木耳，剔除杂志，洗净漉干，粉碎榨汁，将其加入净水中，加入啤酒花，混合均匀，进行前发酵，然后假如酵母，控制温度为24～35℃，再次发酵70～100小时，最后，加入蜂蜜，麦芽糖，过滤，灭菌，保持温度0～5℃进行沉淀24小时以上，精滤，保持温度0～2℃进行罐装，包装。 | ||
| 地址 | 352200福建省古田县城东北路1号 | ||