| 摘要 |
<P>Nouvelle composition de colorant rouge naturel constitué des ingrédients suivants : i. Une bétalaïne (colorant à base de betterave rouge); ii. acide ascorbique ou dérivé ou sel de celui-ci (comme l'ascorbate de socium ou l'acide isoascorbique Øgamma-lactone de l'acide D-érythro-hex-2-énoniqueõ); iii. un phosphate (tel que l'hexamétaphosphate de sodium et/ou le pyrophosphate de sodium) et, en option; iv.Acide éthylène-diaminr-tétraaoétique ou sel de celui-ci. La composition ci-dessus peut en outre contenir un colorant caramel. </P><P>L'invention concerne égaiement des procédés de préparation de ces compositions et des procédés d'addition de celles-ci à des aliments, des gommes à mâcher et des produits pharmaceutiques.</P> |
