中上层鱼类消臭加工法

摘要

本发明涉及一种消除中上层鱼类加工过程中产生臭味的加工法,目的是消除中上层鱼类在加工过程中产生的一种恶臭,特征是原料鱼不经任何预热处理的条件下,直接装入具有阻气层的可蒸煮的复合袋内,用真空包装机抽除空气和密封,再高压煮熟并冷却至室温,最后包装入库,在冻结状态下流通运输,本发明的实施,可获得一种无恶臭味的价廉的动物性蛋白质的大众化餐桌食品。

主权项

1、一种消除中上层鱼类加工过程中产生臭味的加工法，其特征是原料鱼经前处理，切割成一定形态，在不经任何预热处理的条件下，室温调味后，直接装入具有阻气层的可蒸煮的复合袋内，用真空包装机，抽除空气和密封，再加热煮熟并冷却至室温，最后包装入库，其流通运输采用冻结状态下进行或利用硬质包装进行。