螺肉类似物之食品火锅料成型制法

摘要

本发明是一种螺肉类似物之食品火锅料成型制法,它是采用螺壳(1)将尖部(2)磨成小孔洞(3)洗净;然后将充填之食品材料倒入充填机内;启动充填机,将充填之食品材料注入螺壳头部较大孔洞(4)内;再将充填完成螺壳置于容器肉,并施以清水给予煮约半小时,再捞出冷却半小时,此时螺壳(1)内食品材料即完成定型并与螺壳壁产生分离,之后,再藉以空压机设备由螺壳尖部所形成小孔洞(2)注入空气,此时螺壳内所成形的食品材料遂将依循螺纹线而倒退旋出。

主权项

1、一种螺肉类似物之食品火锅料成型制法，其特征在于它的制造步骤为：(a)取螺壳(1)的尖部(2)置于砂轮机而施以研磨，使其螺壳(1)的尖部(2)磨穿，而产生予定大小孔洞(3)，之后并给予洗净；(b)再将所欲充填之食品材料(可食用鱼浆(肉)混合物、海藻胶等食品添加物)倒入油(气)压食品充填机内；(c)启动充填机并将充填机内食品材料注入于螺壳(1)头部较大孔洞(4)内，并目视填满整个螺壳(1)；(d)将充填完成的螺壳(1)置于容器内，并施以清水给予煮约半小时，之后再捞出冷却半小时，此时螺壳内食品材料即完成定型并与螺壳(1)壁面产生分离；(e)再藉以空压机设备由螺壳(1)尖部所形成孔洞(3)喷注入空气，此时螺壳(1)内所形成的食品材料遂将依循螺纹线而倒退旋出，进而达成螺肉类似物之食品火锅料形状。