饮料或有关饮料的改进方法

摘要

本发明涉及含有沉淀物(例如果浆)的饮料组合物或含有不良胶体稳定性的水果基产品(例如菠萝或西番莲果)的组合物。如果不使用稳定剂,果浆和其它不溶的水果固体会沉淀在饮料组合物的底部,形成多种颜色层的沉淀,使产品具有不受欢迎的和不清楚的外观。使用各种人工的或天然的稳定剂能够减少这种现象(例如羧甲基纤维素或果胶)。但是,本发明使用的是糊化淀粉,其浓度基本上能降低或消除不溶性物质发生沉淀的趋势,并得到稳定的、天然混浊和不透明的乳浊状饮料。这使得饮料组合物就整个产品来说呈现出均匀混浊的外观。

主权项

1.一种包括液体组份和悬浮或分散组份(下面均称悬浮组份)的饮料，后一组分易于从悬浮液或分散液中沉降，其中该饮料还包括糊化淀粉；该糊化淀粉存在的浓度应能降低或基本消除悬浮组份从悬浮液或分散液中沉降的倾向。