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PROCESSO DE FABRICAçãO E USO DE SUPLEMENTOS MINERAIS PARA FORTIFICAçãO DE ALIMENTOS O objetivo dessa invenção é o uso de cálcio ferro citrato em formulações alimentícias como uma fonte de suplementação simultânea de feno e cálcio, incluindo formulações alimentícias que não sofram alterações funcionais e, sobretudo, alterações de coloração pelo uso de cálcio ferro citrato como fonte de cálcio e ferro em formulações alimentícias; o uso de cálcio ferro citrato em outras formulações lácteas, tais como mixes para a preparação de bebidas lácteas achocolatados, ou com outros sabores, que são feitos através da reconstituição dos mixes lácteos em água ou leite; o uso de cálcio ferro citrato em formulações lácteas tais como queijo; o uso de cálcio ferro citrato em iogurtes e em outras bebidas lácteas fermentadas, tais como aquelas preparadas pela ação de lactobacillus; o uso de cálcio ferro citrato em formulações lácteas tais como especialidades lácteas como requeijão cremoso; referido uso em combinação com agentes de suspensão, tais como gomas nos produtos lácteos acima descritas; em combinação com agentes tampão tais como sais de ácido cítrico, tartárico, málico e outros ácidos orgânicos que possam ser utilizados em formulações alimentícias afim de estabilizar a formulação final; tal uso do composto de interesse em todas as formulações lácteas descritas anteriormente através da incorporação de cálcio ferro citrato que apresentem razões molares de cálcio: ferro que variam de 1:2 até 2:1.
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