GLUTAMINASA.

摘要

Un procedimiento para la producción de una glutaminasa resistente a la sal y termotolerante, el cual procedimiento comprende el cultivo de un microorganismo perteneciente al género Lactobacillus el cual tiene la capacidad de producir una glutaminasa resistente a la sal y termotolerante, produciendo con ello la glutaminasa resis-tente a la sal y termotolerante, y a continuación recuperando la misma.