发明名称 |
HELADO RELLENO CON REVESTIMIENTO QUE CONTIENE BACTERIAS LACTICAS. |
摘要 |
UTILIZACION DE BACTERIAS LACTICAS EN LA PREPARACION DE UNA CREMA DESTINADA A RECUBRIR TODO O PARTE DE UNA CREMA HELADA. CREMA HELADA CARACTERIZADA PORQUE COMPRENDE UNA CREMA ESPESADA Y HELADA QUE TIENE EN TODA O PARTE DE SU SUPERFICIE EXTERIOR UN REVESTIMIENTO ESPESADO, COMPRENDIENDO DICHO REVESTIMIENTO ENTRE 10 3 Y 10 SUP9 CFU/G DE BACTERIAS LACTICAS. PREFERENT EMENTE, LA CREMA ESPESADA COMPRENDE MAS DE 0 6 CFU/G DE BACTERIAS LACTICAS, SIENDO LA RELACION (E/G) ENTRE EL NUMERO DE BACTERIAS LACTICAS EN EL REVESTIMIENTO (E) Y EL NUMERO DE BACTERIAS LACTICAS EN LA CREMA ESPESADA (G) SUPERIOR A 1. EL REVESTIMIENTO PUEDE COMPRENDE ENTRE UN 1% Y UN 70% DE LECHE FERMENTADA POR BACTERIAS LACTICAS, ENTRE UN 0,5% Y UN 5% DE PROTEINAS ANIMALES O VEGETALES, UNA PROPORCION DE MATERIA GRASA LACTICA DE ENTRE UN 2% Y UN 20%, Y PREFERENTEMENTE LA CEPA LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS CNCM-I-1225.
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申请公布号 |
ES2175450(T3) |
申请公布日期 |
2002.11.16 |
申请号 |
ES19970937464T |
申请日期 |
1997.07.05 |
申请人 |
SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. |
发明人 |
LESENS, CORINNE;DUFORT, CHRISTIAN;PFEIFER, ANDREA, M., A.;ROCHAT, FLORENCE |
分类号 |
A23G9/00;A23G9/04;A23G9/32;A23G9/34;A23G9/36;A23G9/40;A23G9/44;A23G9/46;A23G9/48;A23G9/52;(IPC1-7):A23G9/02 |
主分类号 |
A23G9/00 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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