食品及其制造方法

摘要

在食物(14)置放在载体材料(16)上之前,往载体材料(16)提供局部敷料,或者在食物(14)置放到载体材料(16)上之后向食物提供局部敷料。因此,尽管食物(14)连续置放在载体材料(16)上,但食物的特性通过与局部敷料接触而改变。在优选形式中,局部敷料呈调味料、着色剂和/或强化组分的形式,特别地是对温度敏感的组分。

主权项

1．一种包括以下步骤的方法：提供载体材料；在载体材料上置放食物，食物易于与载体材料分开以食用，食物有最初的调味料，放在载体材料上的食物具有一定的形状和面积；在食物区域的第一部分中通过接触食物，提供至少第一种局部敷料，第一种局部敷料呈第一种调味料形式，它与最初调味料不同，局部敷料转移到食物上，以致得到的第一部分中食物风味是食物最初调味料与局部敷料调味料的组合。