一种桑椹叶茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种桑椹叶茶的制备方法，包括以下步骤：采摘、浸泡、摊凉、杀青、揉捻、发酵、干燥、包装。本发明通过使用中药处理液浸泡采摘后的桑葚叶，不但使桑葚叶充分吸收了中药处理液内部的营养成分，而且使得桑葚叶内部的营养成分与中药处理液的营养成分相互融合，作用相辅相成，从而使得桑葚叶茶具有健脾养胃、补气养血、疏散风热、清肺润燥、平抑肝阳、清肝明目的功效；桑葚叶、中药处理液和香料液三者的营养成分作用相辅相成，不但使得桑葚叶茶色泽均匀光润、形状匀整紧秀、水色明亮、清香甜和、口感醇厚鲜爽，而且使其对高血脂、腹泻、食欲不振、眼睛浑浊和支气管炎患者具有良好的防治功效。

主权项

一种桑椹叶茶的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）采摘：在深秋霜降以后进行采集，采叶时去除叶柄，采叶后将桑葚叶剪成长1‑1.5cm、宽0.1‑0.3cm条形叶；（2）浸泡：先用纯净水将桑葚叶表面的悬浮物质漂洗干净，过23‑25目筛，然后使用中药处理液浸泡桑葚叶12‑14h，过59‑61目筛；（3）摊凉：将浸泡后的桑葚叶均匀摊放在干净的晾晒筐内，在温度24‑26℃阳光下暴晒100‑110min；（4）杀青：采用锅式杀青，在摊凉后的桑葚叶上均匀喷洒香料液后投入炒锅内，首先温度控制在170‑180℃，杀青5‑7min，然后温度控制在120‑130℃，杀青6‑8min；（5）揉捻：待杀青后的桑葚叶摊凉冷却至15‑20℃时，将桑葚叶投入揉捻机进行揉捻，保持转速45‑50r/min，揉捻14‑16min；静置8‑10min后，保持转速20‑25r/min，揉捻18‑20min；（6）发酵：按重量计：将杏仁粉0.5‑0.7份与蜂蜜3‑5份使用转速17‑19r/min的搅拌器搅拌2‑4min，加入桑葚叶16‑18份搅拌2‑3min，在温度19‑21℃、相对湿度52‑54%下，加入白地霉密闭发酵18‑20h；（7）干燥：将发酵好的桑葚叶投入烘干机，首先温度控制为16‑18℃，烘干55‑60min，然后温度控制为38‑40℃，烘干8‑10min，冷却后挑拣出焦叶、黄叶，得到桑椹叶茶；(8)包装：袋装，贴标签，130‑135W/cm²紫外照射15‑17min，得成品。