| 摘要 |
<p>Un couteau à viande comprend deux lames dentées (2, 2') à recouvrement latéral, mobiles l'une par rapport à l'autre, qui peuvent être mécaniquement entraînées, de préférence par au moins un excentrique (4) et par un levier d'entraînement (3, 3'), dans un guide (1) situé sur leur dos (8). Afin de simplifier leur montage et leur entretien, les deux lames (2, 2') sont pourvues chacune d'une fente de guidage (9, 9') parallèle au dos (8) des lames. La fente est traversée par une pièce (10) de guidage des deux lames (2, 2'). Les deux lames (2, 2') peuvent être insérées avec leurs pièces de guidage (10), dans le guidage (1), la pointe (12) du couteau en premier. A cet effet, le guidage (1) est pourvu de cannelures de guidage (11, 11') des pièces de guidage (10) ouvertes dans la direction de la pointe (12) du couteau.</p> |
