肉圆食品之制造方法

摘要

本发明之肉圆食品之制造方法，主要系由肉圆模具、外皮包料、内馅料，以产生外皮具弹性、内馅饱满之肉圆，首先准备肉圆模具内设诸多容槽，倒入外皮包料至容槽约一半，此时，放入内馅料，接着，再倒入外皮包料至满出，使用工具或用手将满出的外皮包料抹平，放至低温冷冻成形，使肉圆外皮具弹性，品嚐起来更具嚼劲，使用时，由容槽内倒出成形之肉圆，倒出之肉圆其重量、大小相同，在于蒸煮或油炸时，时间固定因此可确保肉圆之品质。