一种女贞皮胶保健饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种女贞皮胶保健饮料及其制备方法，女贞皮胶保健饮料包括皮胶酶解液、女贞子提取液、抗氧化剂和甜味剂。本发明采用蛋白酶将皮胶进行初酶解，使之由大分子降解为胨或低肽，利于吸收，解决了皮胶类饮料中原有的大分子蛋白不稳定，容易发生沉淀和蛋白类饮品与酸性植物提取物混合产生大量沉淀失效的问题。采用超声提取法提取女贞子，避免了长时间加热造成的花青素损失，得到的提取液澄清度更好、无加热后的不良味质，且适合作流水线生产。澄清剂进行混合后纯化，较一般蛋白纯化处理更为简单而廉价。一次性除去酶解后残留的大分子和女贞提取液中的部分鞣质，使工艺大幅度简化。低糖型调味工艺，用VC保护花青素，较一般饮料含糖量低。

主权项

一种女贞皮胶保健饮料，其特征在于，包括皮胶酶解液、女贞子提取液、抗氧化剂和甜味剂。