HIGH-FLUIDITY AND NON-CAKING PULVERULENT CRYSTALLINE MALTITOL COMPOSITION

摘要

L'invention est relative à une composition pulvérulente de maltitol cristallisé caractérisée en ce qu'elle présente un diamètre moyen volumique laser compris entre 10 et 150 µm; en ce qu'elle présente une richesse en maltitol comprise entre 80 et 99,9 % en poids; en ce qu'au moins 50 % en poids de ses particules s'écoulent au travers d'un tamis de seuil de coupure de 2000 um selon un test A1; en ce qu'au moins 35 % en poids de ses particules s'écoulent au travers d'un tamis de seuil de coupure de 2000 um selon un test A2; et en ce qu'elle comprend de 0,1 à 20 % en poids d'au moins un agent antimottant insoluble dans l'eau, ledit agent antimottant présentant une hygroscopicité déterminée selon le test B comprise entre 2,5 et 25 %. Cette composition n'est pas sujette au mottage, et trouve des applications dans les domaines alimentaires et pharmaceutiques.