IMPROVED NUTRITIVE COMPOSITION RESULTING FROM THE SOAKING OF CORN AND ITS PRODUCTION PROCESS

摘要

L'invention concerne une composition nutritive améliorée résultant de la trempe du maïs caractérisée par le fait qu'elle présente un rapport des concentrations en phosphore inorganique et phosphore total (Pi/Pt) compris entre 35 et 95 %, que le dosage des protéines qu'elle contient réalisé selon un test C donne une valeur inférieure ou égale à 5, de préférence inférieure ou égale à 1, et de manière encore plus préférentielle inférieure ou égale à 0,5, et que la teneur en substances réductrices totales est inférieure ou égale à 0,9 %.