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Una dispersion acuosa y su uso para el tratamiento antimoho de quesos con corteza. La dispersion acuosa comprende, haciendo referencia a 100 partes de agua, de 1 a 150 partes de un polímero cuyas unidades monoméricas son seleccionadas del grupo que consiste en ésteres etilénicos, vinílicos y acrílicos de ácidos grasos saturados que llenen de 2 a 16 átomos de carbono, versatato de vinilo y ésteres de ácido maleico y formico de alcoholes saturados que tienen de 4 a 8 átomos de carbono, y de 0,01 a 5 partes de una zeolita de intercambio ionico que contiene iones plata y/o cobre. La dispersion tiene por objeto el tratamiento de quesos con corteza, a fin de formar una película de cubierta que contiene el polímero y la zeolita antes indicados.
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