| 摘要 |
Винахід належить до способів приготування їжі, а саме до способів копчення з використанням натурального диму.Органічний матеріал складається з суміші тріски та/або тирси, та/або стружки деревини основного компонента і ароматичних речовин, причому основний компонент складається з вільхи та/або бука, та/або дуба в кількості від 70 % до 90 % від загальної маси суміші, а ароматичні речовини виконані у вигляді ягід ялівцю та/або листя, та/або стебел розмарину, та/або чебрецю в кількості від 10 % до 30 % від загальної маси суміші. Органічний матеріал, який утворює при його нагріванні ароматичний дим для копчення продуктів, які готуються, може додатково містити спеції, за які служать перець та/або часник у кількості 0,5 % від загальної маси суміші.Технічний результат полягає у зниженні шкідливих речовин у коптильному диму при приготуванні їжі, додаванні додаткових антисептичних властивостей коптильному диму і посиленні ароматичних властивостей їжі та її смакових факторів. |
