| 摘要 |
processo para fermentação acelerada e dispositivo para mistura do conteúdo de um tanque. a presente invenção refere-se a um processo para fermentação acelerada em um tanque de fermentação (2), com pelo menos um cone de tanque (2a) e um flange de ligação (4), particularmente na produção de cerveja. o processo compreende os passos: a) aspiração de meio de fermentação (m~ 1~) do tanque (2) através de uma primeira linha de circulação (40) por meio de uma bomba de circulação (30); b) introdução do meio de fermento (m~ 1~) agora bombeado através de uma segunda linha de circulação (50) pela bomba de circulação (30) para um elemento de mistura (10), que está instalado em uma altura (l) de 350 mm - 1800 mm entre a borda inferior do flange de ligação em uma altura (l) de 350 mm - 1800 mm entre a borda inferior do flange em uma altura (l) de 350 mm - 1800 mm entre a borda inferior do flange de ligação (4) e a borda inferior do elemento de mistura (10) no cone de tanque (2a); e c) geração de um jato dirigido para cima, que sai por uma abertura de saída (18) do elemento de mistura (10), de modo que pela corrente de convenção no tanque (2) aperfeiçoada de tal modo as células de levedo permanecem por mais tempo em suspensão. a invenção refere-se, além disso, a um dispositivo correspondente. |
