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Proceso de fermentación para la producción de una sal ácida orgánica que incluye las etapas de - fermentar un microorganismo en un medio de fermentación en un reactor de fermentación para formar un caldo de fermentación que incluye una sal ácida orgánica, donde parte de la sal ácida orgánica está presente en estado sólido y parte de la sal ácida orgánica está disuelta en el caldo de fermentación; - retirar al menos parte del caldo de fermentación del reactor de fermentación, proporcionar dicho caldo a un hidrociclón, y retirar un efluente superior y un efluente inferior del hidrociclón; - proporcionar el efluente inferior del hidrociclón a una etapa de separación sólida/líquida, para formar una fracción sólida y una fracción líquida, - proporcionar al menos el 30% vol. del total del efluente superior del hidrociclón y la fracción líquida de la etapa de separación sólido-líquida al reactor de fermentación. |
