利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法

摘要

本发明属于生物化工技术领域，公开了一种利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法。本发明方法先将啤酒废酵母洗涤脱苦纯化，纯化后加入壳聚糖的醋酸溶液和5’‑磷酸二酯酶酶液使酵母细胞自溶，酵母细胞自溶后离心，收集沉淀物，离心所得上清液经过超滤，超滤透过液经透析袋透析或经交换树脂脱离子脱色，透析浓缩液或洗脱液在乙醇中抽提，然后干燥得海藻糖；将超滤浓缩液、透析析出液以及酵母细胞自溶后离心所得的沉淀物混合后再加入适量淀粉，制得酵母膏。本发明方法制备酵母膏，仅去除了啤酒废酵母细胞中的海藻糖，蛋白质、核酸及多糖类物质均没有损失，制得的酵母膏营养丰富，具有较高利用价值，可用于培养多种微生物。

主权项

一种利用啤酒废酵母制备海藻糖及酵母膏的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）洗涤脱苦纯化向啤酒废酵母泥中加纯水，经80~100目筛过滤得酵母悬浮液；向所述酵母悬浮液中加入酒石酸或碳酸氢钠，使酒石酸的质量分数为2~8%或碳酸氢钠的质量分数为0.05~0.5%，搅拌30~90min脱苦后，离心弃上清液，得纯化的酵母泥；2）自溶向步骤1）所得纯化的酵母泥中依次加入纯水、壳聚糖的醋酸溶液和5’‑磷酸二酯酶酶液，调节pH值为5.5~7.5之间，于30~54℃温度下搅拌10~20 h自溶；所述壳聚糖的醋酸溶液的加入量为所述纯化的酵母泥质量的0.05~2%，所述5’‑磷酸二酯酶酶液的加入量为所述纯化的酵母泥质量的0.1~0.5%；纯水的加入量为所述纯化的酵母泥质量的3‑5倍；所述5’‑磷酸二酯酶酶液的制备方法为：取新鲜麦芽根，加入石英砂研磨，将新鲜麦芽根研磨碎以后，按新鲜麦芽根与水质量比1:9加水，在5℃下浸提24小时，过滤得5’‑磷酸二酯酶酶液；3）海藻糖的提取离心步骤2）所述自溶后的酵母液，收集沉淀物，并将所得上清液经可截留3000分子量分子的超滤膜超滤，收集所述超滤的浓缩液，所述超滤的透过液再次经过可截留100分子量分子或离子的透析袋进行透析，或分别过强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂对所述超滤的透过液脱离子和脱色，收集所述透析的析出液或所述强碱性阴离子交换树脂的洗脱液，并将所述透析的浓缩液或所述强碱性阴离子交换树脂的洗脱液在50~90℃体积分数为20~35%的乙醇溶液中抽提15~30min，干燥得海藻糖；4）酵母膏的制备将步骤3）所述沉淀物、超滤的浓缩液以及透析的析出液混合并加入淀粉，100℃下搅拌1~2h，得酵母膏；或者将步骤3）所述沉淀物、超滤的浓缩液混合并加入淀粉，100℃下搅拌1~2h，得酵母膏。