含有半乳寡聚糖的组合物及其生产方法

摘要

本发明涉及一种含有半乳寡聚糖的组合物的生产方法，以及含有这种半乳寡聚糖的组合物。

主权项

一种包含一种或多种半乳寡聚糖的组合物的生产方法，所述半乳寡聚糖具有下式：Gal(Gal)_iX，其中，Gal是半乳糖基；X是半乳糖基受体，选自甘露糖基、岩藻糖基、N‑乙酰基半乳糖胺基、N‑乙酰基葡糖胺基、果糖基、塔格糖基和麦芽糖基；以及i是非负整数，所述方法包括以下步骤：a)提供包含以下的混合物‑包含结合至离去基团的半乳糖基基团的半乳糖基供体，所述半乳糖基供体的摩尔重量最多为350g/mol，‑不同于所述半乳糖基供体的半乳糖基受体，所述半乳糖基受体选自甘露糖、岩藻糖、N‑乙酰基半乳糖胺、N‑乙酰基葡糖胺、果糖、塔格糖和麦芽糖，以及其中所述半乳糖基受体和所述半乳糖基供体之间的摩尔比为1:5‑20:1，并且其中所述混合物包含至少0.05mol/L的所述半乳糖基受体和浓度最多为0.7mol/L的所述半乳糖基供体，b)提供具有β‑半乳糖苷酶活性和T值最多为0.6的酶，以及使所述酶与所述混合物接触，利用以下公式计算T值：其中，以mol表示的产生的半乳糖的量和以mol表示的使用的乳糖的量在以下实验进行1小时后测定，在所述实验中，82.5mg的一水合乳糖与3.3mL的酶溶液混合，所述酶溶液包含足够所加入的33％w/w的乳糖在pH 6.5和37℃使用1小时的量的待测试的酶，以及c)使所述酶释放所述半乳糖基供体的所述离去基团，并将所述半乳糖基供体的所述半乳糖基基团转移至所述半乳糖基受体，从而形成所述半乳寡聚糖，由此获得包含所述半乳寡聚糖的所述组合物。