| 摘要 |
Abrégé L'invention a trait à un appareil de cuisson pour cuisines de collectivités comprenant, entre autres, une cuve de cuisson et un couvercle rabattable , actionné par un mécanisme de commande et pourvu de moyens de mise sous vide et de moyens de mise sous pression de la cuve de cuisson , ledit couvercle rabattable comportant un oura unique débouchant, d'une part, à son extrémité inférieure dans la cuve de cuisson et, d'autre part, à son extrémité supérieure dans des moyens de sélection de mise sous vide ou sous pression de la cuve de cuisson constitués par un élément fixe solidaire du dessus du couvercle rabattable et coopérant avec un élément mobile pourvu des moyens de mise sous vide et des moyens de mise sous pression , ces derniers étant munis d'un clapet de sécurité . |
