| 发明名称 | 一种保鲜型速冻笋的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种保鲜型速冻笋的加工方法，涉及笋的加工方法，解决现有保鲜笋存在的口感、脆度、和色泽差的问题。一种保鲜型速冻笋的加工方法，步骤为：(1)将新鲜的笋体去壳、清洗、切块；(2)将切块后的竹笋在加有大米的清水中煮至6成熟后捞出；(3)将笋迅速降温沥干后包装；(4)将包装后的笋进行杀菌处理，然后速冻即可。本发明方法易于操作，能很好地保存竹笋的色泽、脆度、鲜度和风味。 | ||
| 申请公布号 | CN105767141A | 申请公布日期 | 2016.07.20 |
| 申请号 | CN201610209389.X | 申请日期 | 2016.04.06 |
| 申请人 | 厦门联华食品有限公司 | 发明人 | 林爱萍;林金湖 |
| 分类号 | A23B7/04(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/04(2006.01)I |
| 代理机构 | 深圳市合道英联专利事务所(普通合伙) 44309 | 代理人 | 刘辉;廉红果 |
| 主权项 | 一种保鲜型速冻笋的加工方法，步骤为：(1)将新鲜的笋体去壳、清洗、切块；(2)将切块后的笋在加有大米的清水中煮至6成熟后捞出；(3)将笋迅速降温沥干后包装；(4)将包装后的笋进行杀菌处理，然后速冻即可。 | ||
| 地址 | 361000 福建省厦门市同安区轻工（食品）工业区美禾九路179号之A区 | ||