| 主权项 |
一种双筒竹蒸玫瑰香薄荷糕保健食品，包括：糯米1000～3000重量份,粳米1000～3000重量份,绿豆500～2000重量份，薄荷香精10～100重量份，玫瑰油10～100重量份，白糖100～500重量份,橄榄油250～500重量份,水200～500重量份；其特征在于制备方法具体步骤为：(1)选择优质、纯正的糯米和粳米，搀和淘净，静置(夏季1小时，春秋季2‑3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉；(2)将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精、玫瑰花油及冷水750克，拌和揉匀成糕粉；(3)取洁净光滑的光滑楠竹底竹筒，置于橄榄油中预热5～30min；另取一口径稍大且恰好能紧扣楠竹底竹筒的竹筒中盖，置于90～95℃清水中加热5～10min；再另取一口径稍大且恰好能紧扣竹筒中盖的竹筒顶盖；(4)在底竹筒内壁涂上一层橄榄油后，将糕粉用洁净荷叶包裹好后放入底竹筒内，先用竹筒中盖套盖底竹筒，再用竹筒顶盖套盖竹筒中盖竖直置于沸水中加热50min，沸水水位恰好淹没略高于竹筒顶盖底口的位置；(5)盖有竹筒盖的竹筒在沸水中加热5min后，在沸水上添加一层95℃的橄榄油，并调节沸水水位，使橄榄油油层恰好淹没略高于竹筒顶盖底口的位置，继续蒸煮35～40min；(6)将盖有竹筒盖的竹筒取出冷却，将冷透的薄荷糕从筒中取出，切块包装即为成品。 |
