一种风味鱼丸

摘要

一种具有特色风味的地道美味鱼丸，该鱼丸采用新鲜鱼肉、淀粉、精肉、精盐、酱油为原料制成，其特征是还包括采用蛋清原料，所用配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉30－35，淀粉10－15，蛋清5－35，精肉10－25，精盐1－2，酱油0.5－1.5，净化水1－20。与已有技术比较，本发明由于精心选料、科学配料，并辅以各种可口的调味佐料精制而成，在色、香、味、营养等方面独具地方特色，鱼肉味芳香鲜嫩而无腥味，鱼丸皮更润滑且富有弹性，鱼丸外壳百煮不破韧性极好，口感独特，既香喷又上口，极受妇孺老幼，中外食客之青睐，极具地方特色风味美食之称号。

主权项

1、一种具有特色风味的地道美味鱼丸，该鱼丸采用新鲜鱼肉、淀粉、精肉、精盐、酱油为原料制成，其特征是还包括采用蛋清原料，所用配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉30-35，淀粉10-15，蛋清5-35，精肉10-25，精盐1-2，酱油0.5-1.5，净化水1-20。