マイクロ波エネルギーを用いた、農産物のフリーズドライを速める方法

摘要

マイクロ波エネルギーを用いて、皮を有する農産物のフリーズドライを速める方法であって、上記農産物を凍結させる工程と、上記農産物の上記皮をラプチャーする工程と、凍結およびラプチャーされた農産物への圧力を、昇華が可能な圧力に低減する工程と、上記農産物に対して第１のマイクロ波出力を印加して少なくとも３０Ｗ／ｋｇの初期マイクロ波出力密度を得る工程と、上記農産物の温度が閾値を超えた時に、第１のマイクロは出力よりも低い第２のマイクロ波出力を農産物に対して印加する工程とを含む。