PROCEDE DE PREPARATION DE CONFISERIES A PARTIR D'UNE SUBSTANCE DE CHARGE

摘要

La présente invention se situe dans le domaine de la confiserie et a pour objet un procédé de traitement d'une substance de charge constituée par des polymères de sucres naturels transformés pour l'obtention d'une masse fondue qui est ensuite élaborée afin d'obtenir des produits de confiserie.

Suivant l'invention, on effectue une addition d'eau inférieure à ce qui est nécessaire pour la mise en solution complète du produit et une fusion contrôlée de ce produit directement dans un transporteur à vis 1.