| 发明名称 | 食品产品 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种食品产品，它包含含有蛋白质的食品物质，所述食品物质中掺入溶血卵磷脂和选自果胶、食品级植物胶及其混合物的聚合物的添加性溶血卵磷脂／聚合物组合物，以使所述食品物质蛋白质具有对热处理的增强的稳定性，所述食品产品含有１—５０份液体溶血卵磷脂和１份糖类聚合物或３—１０份粉状溶血卵磷脂和１份糖类聚合物。 | ||
| 申请公布号 | CN1042290C | 申请公布日期 | 1999.03.03 |
| 申请号 | CN94106444.1 | 申请日期 | 1994.06.10 |
| 申请人 | 雀巢制品公司 | 发明人 | Ｌ·科拉劳;Ｅ·达兰;Ａ·库西 |
| 分类号 | A23J7/00;A23L1/035;A23L1/24 | 主分类号 | A23J7/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 刘元金;姜建成 |
| 主权项 | 1．一种食品产品，它包含含有蛋白质的食品物质，所述食品物质中掺入溶血卵磷脂和选自果胶、食品级植物胶及其混合物的聚合物的添加性溶血卵磷脂/聚合物组合物，以使所述食品物质蛋白质具有对热处理的增强的稳定性，所述食品产品含有1-50份液体溶血卵磷脂和1份糖类聚合物或3-10份粉状溶血卵磷脂和1份糖类聚合物。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||