香菇冰淇淋粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种香菇冰淇淋粉及其制备方法，这种冰淇淋粉由8-20％的糖、10-20％的奶粉、5-15％的植脂末、2-5％的麦芽糊精、0.3-0.8％的单甘酯、0.2-0.8％的蔗糖酯、0.3-0.8％的瓜尔豆胶、0.3-0.8％的CMC及40-60％的香菇原汁组成；其制作过程包括混合、溶解、老化、均质、杀菌、浓缩及喷雾干燥几个步骤；本发明冰淇淋粉制成的冰淇淋与传统冰淇淋相比，不仅清热解渴，而且具有预防癌症、抵抗爱滋病及流行性病毒感染、降血压、降血糖的功效，因此它不仅适合普通人食用，也是高血压和糖尿病患者的理想冷饮。

主权项

1.一种香菇冰淇淋粉，由以下重量百分比的组份制成：糖： 8-20％；奶粉： 10-20％；植脂末： 5-15％；麦芽糊精：2-5％；单甘酯； 0.3-0.8％；蔗糖酯： 0.2-0.8％；瓜尔豆胶：0.3-0.8％；CMC： 0.3-0.8％；香菇原汁：40-60％；以上各组份之和为100％。