一种块菌酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种块菌酱及其制备方法，按照重量份的原料包括：块菌微粉60～150份、橄榄油20～50份、食盐0.5～2份、芝麻1～5份、黄油3～10份、食醋2～8份、五香粉0.1～0.5份、橙汁2～6份、食糖1～5份。所述的块菌酱的制备方法，包括以下步骤：a、制备块菌泥；b、制备块菌泥基料；c、制备块菌酱；d、真空包装；e、杀菌；f、冷却。本发明的块菌酱充分的保存了块菌的香气和营养成分，产品风味独特易于携带，食用方便，微粉处理块菌更易于人体吸收块菌中的营养物质，充分的提高了块菌的利用率，本发明块菌酱中块菌与橄榄油的合理搭配，更增强了产品的功效性。

主权项

一种块菌酱，其特征在于，按照重量份的原料包括：块菌微粉60～150份、橄榄油20～50份、食盐0.5～2份、芝麻1～5份、黄油3～10份、食醋2～8份、五香粉0.1～0.5份、橙汁2～6份、食糖1～5份。