多种带骨肉及其加工方法

摘要

本发明涉及多种带骨肉及其加工方法。该方法包括:A．将带骨肉清洗、沥干;B．将上述带骨肉油炸;C．将炸好的上述带骨肉放入调味液中蒸煮至5－7成熟;D．将煮好的带骨肉沥干,装袋,再真空密封包装;E．包装好的带骨肉在高温高压下加热灭菌,其后迅速冷却。由上述方法得到的带骨肉,在保持色香味的同时,又把骨头蒸酥,变得松脆,食用起来口感特佳,从而达到了骨和肉同食的目的。在食用上述带骨肉的同时,可补充到人体所需的钙磷等营养成分,因而是一种补钙佳径。

主权项

1、一种带骨肉的加工方法，其特征在于它包括以下步骤：A、将带骨肉清洗、沥干；B、将上述带骨肉进行油炸；C、将炸好的上述带骨肉放入调味液中蒸煮至5-7成熟；D、将煮好的带骨肉沥干，装袋，再真空密封包装；E、包装好的带骨肉在高温高压下加热灭菌，其后迅速冷却。