制备改善糖脂代谢的壳聚糖和抗性淀粉聚合物的新技术

摘要

本发明涉及制备改善糖脂代谢的壳聚糖和抗性淀粉聚合物的新技术。抗性淀粉能有效抑制血糖，减少血清中胆固醇和甘油三酯，壳聚糖是天然的薄膜材料，具有抗菌性、抗氧化等多种功效，但是其难溶于水，功效难以发挥。而在特定条件下，壳聚糖和抗性淀粉可发生交联反应，生成大分子聚合物。通过电镜图观察，该聚合物外观均匀，表面光滑。通过对建立起的大鼠2型糖尿病模型进行聚合物饲养，发现该聚合物可以有效的降低2型糖尿病大鼠的血糖、甘油三酯、胆固醇和氧化应激指标，提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。该聚合物的生产简单易行，且能充分发挥聚合物所具有的吸附特性，又能有效发挥两种原材料的协同作用，为治疗糖尿病提供了一种新型的食材。

主权项

一种由壳聚糖和抗性淀粉在特定条件下形成的具有有效改善糖尿病引发的高糖和高脂的聚合物的新工艺，其主要特征是：(1)采用特定的加工工艺形成壳聚糖和抗性淀粉的大颗粒状聚合物；(2)该聚合物因为壳聚糖和抗性淀粉的交联反应，克服了壳聚糖不溶于水的弊端，分散能力增强；(3)该聚合物在肠道中呈阳性电荷，具有吸附胆汁酸和胆固醇的能力，同时该聚合物同时协同发挥了壳聚糖和抗性淀粉的功效；(4)这种聚合物具有有效改善糖尿病引发的高血糖、高血脂的状况。