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Un dispositivo de filtrado de salmuera, aplicable a una máquina de inyección de producto cárnico, que comprende una unidad (30) de prefiltrado que tiene: un primer tambor (1) de prefiltrado y un segundo tambor (8) de prefiltrado dispuestos para girar coaxialmente de manera conjunta en torno a un eje de rotación horizontal y dotados, respectivamente, de una primera pared (2) de filtrado y de una segunda pared (9) de filtrado en torno a dicho eje de rotación horizontal; una tolva (3) de entrada configurada para recibir salmuera que ha de ser filtrada y forzada al interior de dicho primer tambor (1) de prefiltrado a través de dicha primera pared (2) de filtrado en una región superior del mismo; una cuba (4) dispuesta para recoger la salmuera filtrada a través de la primera pared (2) de filtrado que sale del primer tambor (1) de prefiltrado en una región inferior del mismo, en la que está parcialmente sumergido el segundo tambor (8) de prefiltrado en la salmuera contenida en dicha cuba (4), la salmuera procedente de la cuba (4) entra en dicho segundo tambor (8) de prefiltrado a través de dicha segunda pared (9) de filtrado en una región inferior del mismo, y se vierte la salmuera desde el segundo tambor (8) de prefiltrado al interior de un depósito (5) a través de una pared lateral abierta (8a) del segundo tambor (8) de prefiltrado; un primer rascador (16) dispuesto para rascar la superficie externa de la primera pared (2) de filtrado del primer tambor (1) de prefiltrado y una primera rampa dispuesta para dirigir los desechos desprendidos por dicho primer rascador (16) a una bandeja (20) de recogida; y un segundo rascador (18) dispuesto para rascar la superficie externa de la segunda pared (9) de filtrado del segundo tambor (8) de prefiltrado y una segunda rampa (19) dispuesta para dirigir los desechos desprendidos por dicho segundo rascador (18) a una bandeja (20) de recogida; y una unidad (40) de filtrado de seguridad que tiene: al menos un manguito (7) de filtro de seguridad sumergido en dicho depósito (5) en el que se vierte la salmuera desde el segundo tambor (8) de prefiltrado, estando conectado dicho manguito (7) de filtro de seguridad a una salida (6) de dicho depósito (5); y medios de succión para succionar la salmuera contenida en el depósito (5) a través de dicho manguito (7) de filtro de seguridad y a través de dicha salida (6), caracterizado porque: hay dispuesto un miembro (35) de retención para quitar el sobrante de la superficie externa de la primera pared (2) de filtrado del primer tambor (1) de prefiltrado en una región superior del mismo; y hay dispuesto un mecanismo de accionamiento para mover intermitentemente dicho miembro (35) de retención para que no haga contacto con la primera pared (2) de filtrado para dejar que el primer tambor (1) de prefiltrado mueva desechos acumulados por el miembro de retención hasta dicho primer rascador (16). |
