| 摘要 |
本発明は、高温空気での食品の調理に関する。魚、又は他のデリケートな食品の調理に関連した結果の品質の向上した範囲を伴って食品を調理するための装置を提供するために、食品を調理するための高温空気装置のためのパン（１０）が提供され、調理されることになる食品を受けるためのパン表面領域を提供するパン底部（１２）、及びパン表面領域を少なくとも部分的に囲む側壁（１６）、及び食品を調理するための装置の食品調理チャンバの内部にパンを一時的に取り付ける取付コネクタ（１８）を有する。パン底部は、高温空気通路として複数の貫通孔（２０）を備える。貫通孔は、パン表面領域の約３から５０％、例えば、１６％をカバーし、パン底部の突出底部表面の面積当たりの熱容量は１０から７５ＪＫ−１ｄｍ−２の間である。 |
