| 摘要 |
目前,我国市售葡萄酒在生产过程中人为添加了一定量的二氧化硫,某些酒中的二氧化硫含量最高达450mg/l,实际生产中远远高于这个数值。二氧化硫是毒性化学物质,它不仅损害人的消化器官,而且损害人的心脏、大脑。国外用冷冻、酶解、超滤方法快速澄清葡萄汁,从而生产天然无机葡萄酒,因其投资大生产本高而无法普及生产。本发明所生产的天然有机葡萄酒不含二氧化硫,是名符其实的保健酒。生产该酒关键工艺是利用广谱澄清剂(亦称超果胶酶)分离提取葡萄汁中的果胶、树胶、蛋白质、叶绿素、果肉微粒、尘土,分离提取时间在30分钟以内,每澄清一吨果汁仅需几元钱。 |
