| 发明名称 | 低档白酒变高档白酒酿造工艺 | ||
| 摘要 | 一种低档白酒变高档白酒酿造新工艺，属于白酒酿造领域。在传统固态发酵基础上，选回糟为基质。添加适量低档酒，将回槽中丰富的有机酸、酯尽可能多地萃取出来，通过精馏便得到相应香型的高档白酒。该工艺操作简单，节约粮食，能有效地增加高档白酒的产值。 | ||
| 申请公布号 | CN1014612B | 申请公布日期 | 1991.11.06 |
| 申请号 | CN87101320.7 | 申请日期 | 1987.03.30 |
| 申请人 | 山东大学 | 发明人 | 刘复今 |
| 分类号 | C12G3/12 | 主分类号 | C12G3/12 |
| 代理机构 | 山东大学专利事务所 | 代理人 | 孙君 |
| 主权项 | 1.一种白酒酿造工艺，将粮食原料进行四次固态发酵，取回糟蒸出酒。特征在于，在回糟酒的基质中，添加低档白酒后，再上甑蒸；所添加的低档白酒与回糟的重量比在1∶50-1∶30之间。 | ||
| 地址 | 山东省济南市郊区山大南路27号 | ||