| 摘要 |
<p>전통적인 배음료 제조방법을 근거로하여 다양한 한방소재를 혼합함으로써 현대인의 기호에 적합하면서도 마시기 편하고 맛과 영양이 살아있는 건강음료의 제조방법이 개시되어 있다. 본 발명에 따르면, 원료로 쓰일 배를 선정하여 세척한후 파쇄기를 이용하여 파쇄하고, 파쇄된 과육을 -40℃에서 급속 냉동시킨후 -20∼-10℃의 온도로 유지되는 냉동 저장고에 저장하고, 냉동 상태로 저장중인 배 과육을 해동시킨후에 배, 정백당, 생강, 통후추, 대추, 당귀, 천궁 및 벌꿀을 5∼8 : 4∼6 : 4∼6 : 0.4∼0.6 : 1∼3 : 0.4∼0.6: 1.3∼1.7 : 1의 비율로 충분히 배합하며, 배합이 끝난 원료를 120∼130℃ 고압에서 30분 내지 1시간 동안 추출하거나 또는 100∼120℃ 상압에서 2시간 동안 추출한다. 다음에는, 가열 추출하여 얻은 용액을 40∼50℃의 온도로 냉각시키고, 착즙기를 이용하여 착즙한후 면포나 망사를 이용하여 여과한다. 여과가 끝난후에 향료를 첨가하고 탈기 및 살균하여 포장 출하한다.</p> |
