酶解林蛙油及软胶囊的制作方法

摘要

酶解林蛙油及软胶囊的制作方法，它涉及林蛙油的酶水解及软胶囊的制作工艺。本发明将打匀后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混悬液，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶。将酶解、冷冻干燥后的经超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，经胶体磨研匀，再经软胶囊机压制成胶囊即得。本发明采用酶解蛋白质的方法，提高了蛋白质的吸收率，保持和改进了林蛙油的营养价值和营养结构，改善了其溶解性。使林蛙油软胶囊的制备工艺更加合理，外观更加美观。酶解法与其它水解法相比较，属温和水解，只作用于蛋白质，使其水解成氨基酸或多肽，对林蛙油的其它成分没有影响。

主权项

1、酶解林蛙油的方法，其特征在于林蛙油的酶解是按下述步骤实现的：一、将林蛙油用蒸馏水浸泡16～20小时取出，除筋膜去杂质后，置电热套中加热至95～100℃后立即倒入打浆机中进行打浆，打匀后取出，密闭置于冰箱中保存备用；二、将打匀后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混悬液，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量为水混悬液中林蛙油重量的0.3～0.4％，在温度为55～65℃、pH值为6～7的条件下水解3～4小时；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混悬液中林蛙油重量的0.25～0.35％，在温度为55～65℃、pH值为2～2.5的条件下水解6～8小时，然后冷冻干燥即可。