巧克力制品及其挂衣方法

摘要

本发明公开的是一种巧克力制品及其制作方法。其特点是将巧克力的芳香口感与风味食品的特色结合起来，形成一种复合型巧克力食品。其制作方法是利用巧克力浆的胶连包裹作用将同或不同种的片状或饼状的散在的天然或人工食品芯料凝结在一起，在其表面形成巧克力涂层的工艺。在巧克力浆中加入脂溶性食品色素，如核黄素、胡罗卜素或其它调味品，还可制得带彩色或褐—白双色的巧克力食品。本发明满足了人们对巧克力食品多样化的需求。

主权项

1.一种巧克力制品，其特征在于它是以同种或不同种的片状或饼状的食品作芯料，通过机械卡固方式将其整体或分步骤地浸渍在巧克力浆中，捞出控净浆液，待其凝固之后在芯料外表形成完整或部分完整的巧克力涂层的复合型食品。